Ansjovisröra med Pain Rich

1 röd lök
2 kokta ägg
2 tomater
125 g ansjovisfiléer
1 krm svartpeppar
1 msk hackad dill
½ pain rich
ca 2 msk olivolja
3 msk bredbar färskost 

Sätt ugnen på 225°C. Skala och hacka löken. Hacka äggen, tomaterna och ansjovisen. Blanda samman lök, ägg, tomater och ansjovis. Smaka av med svartpeppar.

Skiva pain richen i tunna skivor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt, pensla med olivolja och rosta i ugnen tills de fått lite färg, ca 5 minuter. Bred på färskosten och därefter ansjovisblandningen. Garnera med dill.