Äppel- & Couscoussallad

4 port.

4 dl grönsaksbuljong
50 g smör
4 dl couscous
1/2 tsk salt
2 äpplen
1 rödlök
200 g fetaost
1 kruka ruccolasallad eller annan sallad

sås:
2 dl gräddfil
1 dl hackade soltorkade tomater i olja, ca 50 g

Koka upp buljong och smör. Rör ner couscousgrynen och låt det koka upp. Lägg på locket, ta det från plattan och låt det svälla i 6 min. Rör grynen fluffiga och smaksätt med salt. Låt grynen svalna. Kärna ur äpplena och skala löken. Dela och skiva dem. Grovhacka ost och sallad. Blanda allt med couscousen. Blanda gräddfilen med tomaterna. Servera såsen till salladen.