Bakad potatis med olika fyllningar

1 stor bakpotatis / person

Borsta och skölj potatisen och skär ett kryss på ovansidan på varje potatis. Lägg potatisarna i en långpanna och baka dem i 225° i ca 50 minuter.

Kläm ihop de bakade potatisarna från kortsidorna så att kryssen öppnar sig. Lägg i en klick crème fraiche och fyllning och gratinera i ugnen ytterligare några minuter. Eller varför inte duka upp olika fyllningar i skålar och låt var och en välja själv vid bordet.

Fyllning 1
4 port.

2 dl crème fraiche
½ röd paprika
salt och peppar
1 paket bacon i bitar (140g)
Ost 

Smaksätt crème fraiche med hackad röd paprika och lite salt och peppar. Knaperstek baconet. Lägg en klick crème fraiche i varje bakad potatis, strö över bacon och riven ost och gratinera i ugn 5 – 10 minuter, eller tills osten fått färg. Servera med en sallad.

Fyllning 2
4 port

100 g färska champinjoner
10 cm purjolök
2 dl crème fraiche
salt och peppar.
Ost 

Skiva och blanda champinjoner och skivad purjolök med crème fraiche, salt och peppar. Lägg en klick i varje bakad potatis, strö över lite riven ost och gratinera i ugn 5 – 10 minuter eller tills osten fått färg.