1 l mjölk
1 l fil
salt
gräslök

Man värmer upp mjölk så att den nästan kokar. Häll i fil, lite i taget och rör om hela tiden. Dra av kastrullen från plattan och låt den stå i ca 5 min så att mjölken flockar sig. För över allt i en sil och låt osten rinna av väl. Osten ska bli lite saftig och bredbar när den är färdig. Häll det i en skål och tillsätt salt och rör om några minuter. Tillsätt gräslök.

Småosten är mycket godare än Keso. Den är väl lika grynig som Keson, men är nog mer lik Philadelphia i smaken. Och så ska man ha hackad gräslök i ... Jättegott!