Det brukar finnas fin blomkål i butikerna under sensommaren och det här är en mycket god rätt i all sin enkelhet.

Det här behövs för 3 -4 pers:

1 stort blomkålshuvud 700-800 g
1 tsk salt per 5 dl vatten
3 dl mjölk
1 dl blomkålsspad
2 1/2 msk vetemjöl + 1/2 dl mjölk
ca 1 1/2 dl riven lagrad ost
ca 1/2 tsk salt
ca 300 g korv t ex lunchkorvett eller frukostkorv

Servering:
Bröd eller ev kokt potatis

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela blomkålen i buketter. Skär blasten i små bitar. Lägg allt i kokande
saltat vatten. Koka blomkålen nätt och jämnt mjuk, 5-8 min.

Lägg den väl avrunna blomkålen mitt på ett ugnssäkert fat med kant.
Dela korven mitt itu på längden och tvären och lägg bredvid kålen.

Koka upp mjölken och 1 dl av blomkålsspadet. Rör ner vetemjölet utrört
i kall mjölk. Låt såsen koka på svag värme 3-5 min. Rör då och då.

Smaksätt såsen med ost och salt. Häll den över kålen och ev lite över
korven.