4 personer

400 g lamm- eller nötfärs
3 dl mjölk
1 skiva vitt bröd
2 msk matolja
1 gul lök, skalad och hackad
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 msk curry
1 1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
2 lagerblad
1/2 dl mandel, skållad och skalad
1/2 dl aprikoser, hackade
1/2 dl russin
1/2 citron, rivet skal och pressad saft
1 ägg
1/2 tsk gurkmeja

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg brödet i en skål och häll över mjölken. Låt det stå i 15 minuter. Hetta upp oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i den hackade löken och vitlöken och fräs det i 2-3 minuter. Rör i curry, salt, chilipulver, lagerblad och mandel och fräs allt 1 minut till.

Lägg färsen i en bunke. Häll i lök- och kryddblandningen, aprikoserna, russinen, citronsaften och citronskalen. Ta upp brödet ur mjölken och lägg ner det i färsen. Blanda alla ingredienserna till en jämn och fin färs.

Vispa i ägget och gurkmejan i mjölken. Häll hälften av blandningen i färsen och rör om. Smörj en ugnssäker form med margarin och lägg i färsen. Släta till ytan och häll resten av mjölkblandningen över.