8 port

2 kilo högrev utan ben
3 msk smör
2 stora morötter
1 liten bit rotselleri
4 gula lökar
2 purjolökar
2 lagerblad
1 kvist timjan
3 vitlöksklyftor
1/2 dl tomatpuré
6 dl rödvin
1 msk salt
1/2 tsk peppar
5 skivor rökt sidfläsk
250 g färska champinjoner 

Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar. Flytta över i en stekgryta.
Lägg i morötter i grova slantar, rotselleri i små bitar, lök i klyftor, purjo i grova strimlor, vitlöksklyftor i halvor, lagerblad, timjan, tomatpuré;. Häll på; rödvinet.
Tillsätt salt och peppar. Låt småputtra tills köttet är mört i cirka 1 1/2 timme.
Späd med buljong om grytan kokar torr.

Halvera champinjonerna. Koka svampen torr och fräs den lätt. Fräs fläsket i strimlor.
Låt det frästa koka med när grytan värms upp.