400 g färs av älg eller rådjur
1 gul lök
½ dl chilisås
½ dl creme fraiche
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk potatismjöl
smör

Sås:
1 dl vatten
½ dl chilisås
1½ dl creme fraiche

Skala och hacka löken. Blanda färsen med alla ingredienserna. Forma färsen till fyra biffar. Stek i smöret i stekpanna.
Sås: Vispa ihop vatten, chilisås och creme fraiche i en kastrull. Låt såsen koka ihop några minuter. Häll såsen över biffarna och servera med kokta bönor och pressad potatis.