8-10 st

25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk salt
1 tsk strösocker
3 dl rågsikt
ca 11 dl vetemjöl
1 msk olivolja

Smula jästen i en bunke och häll i vatten samt salt och socker. Rör om och tillsätt rågsikten. Häll i det mesta av vetemjölet, degen ska vara ganska lös. Arbeta degen 7-8 min, gärna med köksmaskinen. Klappa in olivolja lätt i degen och platta ut lagom så att den ryms att jäsa direkt på plåt. Täck med handduk och låt jäsa i 2 timmar. Platta ut degen lite mer med mjölad hand och skär den i 8-10 bitar. Låt jäsa 30 min. Värm ugnen till 200° och grädda i 25 min.