Curryris med Äpple och Korv

Bra vardagsmat som ger lite disk när allt lagas i samma gryta. Den som vill kan också blanda ner lite djupfrysta ärter mot slutet av koktiden.

Det här behövs för 4 pers:
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
ca 2 tsk curry
2 dl långkornigt ris
5 dl buljong, t ex köttbuljong av tärning
2-3 äpplen
350-400 g falu eller frukostkorv, gärna mager typ.
ev svartpeppar och persilja

Tillbehör:
Vitkålssallad
eller salladskål

Skala och hacka löken. Fräs den lätt i lite matfett i en gryta. Tillsätt curryn mot slutet så att den får fräsa med lite. Blanda ner riset och tillsätt buljongen.

Låt riset koka under lock på svag värme tills det är nästan färdigkokt.

Skala under tiden äpplena. Kärna ur dem och skär dem i små tärningar. Drag skinnet av falukorven och skär den i tärningar. Skiva frukostkorven.