Enkel Sockerkaka

50 g margarin eller smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal från 1/2 citron
1 dl mjölk

Smörj och bröa en avlång form eller hålform ca 1 1/2 l. Smält matfettet och låt det svalna eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det blir mjukt och smidigt. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda i 175 graders värme ca 35 min.