Exotisk Kyckling

1 kyckling
1 gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
lite smör eller margarin
1 burk persikor
salt
peppar

Marinad:
2 dl chilisås
1 msk vinäger
2 tsk soja
2 msk olja

Dela kycklingen i 4 delar, smält under tiden matfettet. Lägg kycklingen i ugnsfast form och pensla med det smälta fettet. Krydda efter behov med salt och peppar. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 min.

Strimla under tiden lök och paprika. Blanda marinaden. Ta sedan kycklingen ut ur ugnen och pensla eller skeda marinaden på den. Strö över paprika och lök och sätt tillbaks i ugnen i ca 20 min till. Strimla under tiden persikorna. När 20 minuter har gått så lägger man på persikorna och låter det stå ytterligare 10 min i ugnen.

Servera med ris.