Fläskfilé från Caribien

4 port.

1 fläskfilé
1msk olja
1-2 gula lökar
2 msk curry
3 dl kyckling buljong
3 dl kokosmjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Hacka löken och fräs den mjuk med curryn i en stekpanna. Skär filén i cm. tjocka skivor och låt den bli genomstekt i ca 10 min. Tillsätt buljong ,kokosmjölk och kryddorna. Koka upp ,sänk sedan värmen och småkoka ca20 min. Servera med ris.