Fläskfilé á la Moutarde

4 port

ca 600 g fläskfilé
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin
2-3 vitlöksklyftor
1 ½ msk ljus senap, gärna fransk
3 dl tjock grädde
1 stor bunt persilja

1. Skär filén i bitar och krydda dessa runt om med salt och peppar. Bryn matfett i en stor stekpanna, lägg i filén och stek dem 3min på varje sida.Tag upp dem och håll dem varma.
2. Pressa vitlöken i stekpannan och tillsätt senap och grädde. Låt såsen koka ihop och smaka av med mera salt och peppar om det behövs.
3. Hacka persiljan och rör ner den i såsen. Lägg tillbaka filén i stekpannan, värm hastigt och servera genast.

(du kan byta ut filén mot benfri fläskkotlett eller fjärilskotletter)