Fylld Kycklingfilé
4 port.
4 mindre kycklingfiléer
Fyllning:
2 msk hackad gl eller röd lök
2 msk riven mager lagrad ost
1 krm salt
1 krm vitlökspeppar
2 tsk flytande margarin
2 msk flytande margarin eller olja till pensling
salt och vitlöks- eller citronpeppar
Örtkryddad potatis:
lättkokta potatisar med skal
1 msk finhackad färsk timjan eller 1 tsk torkad
1 msk finhackad färsk dragon eller 1 tsk torkad
1 msk finhackad färsk basilika eller 1 tsk torkad
salt, peppar
champinjoner
purjolök
Ananas och lökröra:
2dl ananasringar i bitar (i egen juice)
1/2 gul lök
1,5 msk vitvinsvinäger
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
salt och svartpeppar efter smak
Ananas och lökröra
Lägg ananasen i en sil och låt rinna av väl. Spara saften. Grovhacka
ananasen. Finhacka löken. Lägg den i en kastrull tillsammans med
ananasjuicen och vinägern. Koka ihop tills ca 1/2 dl vätska
återstår. Lägg sedan i paprika i småbitar och ananasen. Smaka av med
salt och peppar. Ställ kallt en stund.
Potatisen
Halvera potatisen. Pensla med matfett. Lägg i en form. Strö på
kryddorna. Ställ in i het ugn några minuter tills ytan har fått lite
färg och potatisen är färdig.
Kycklingfiléer
Blanda fyllningen. Skär en ficka i varje filé och stoppa in
fyllningen. Fäst ihop med en tandpetare. Pensla med matfett, strö på
salt och peppar. Stek eller grilla.
Champinjoner och Purjolök
Stek eller grilla champinjonerna hela. Koka purjolöken under några
minuter. Stek eller grilla även den.
Servera allt tillsammans.
Mycket gott!
