Gamles Pepparkakor

250 g smör
200 g socker
1 msk sirap
2 tsk bikarbonat
1 ägg
2 tsk ingefära
1 ½ tsk kanel
1 tsk kardemumma
450 g mjöl

Blanda allt utom bikarbonat, ägg och mjöl i en kastrull. Värm sakta tills smöret har smält. Låt kallna. Blanda bikarbonatet bed ägget och rör ned i degen. Tillsätt mjöl till degen är ordentligt "mätt". Låt degen vila svalt över natten.
Kavla ut så tunt du nånsin kan, obs! degen är svår, vill gärna spricka, mycket tålamod behövs!
Grädda i 175 gr 6-8 min.