7 gelatinblad
1 liten vaniljstång
3½ dl mjölk
3 ägg
1½ dl socker
3½ dl vispgrädde 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Sprätta upp vaniljstången och låt den sjuda ett par minuter i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Slå hälften av den sjudande mjölken i smeten under fortsatt vispning. Häll äggmassan i resten av mjölken i kastrullen. Vispa till en slät kräm som inte får komma i kokning. Ta upp vaniljstången och tillsätt de urkramade gelatinbladen. Vänd ner den vispade grädden när massan svalnat och börjar tjockna. Häll upp i en skål eller puddingform och ställ kallt att stelna.