1,2 kg filead strömming eller 2 kg orensad strömming
2 tsk salt
5 ägg, kokta 6-7 min så gulan är lite lös
100 g kaviar
1-2 dl finklippt dill
6 msk chilisås + 3 msk vatten

1. Mosa äggen med en gaffel till en grynig massa och blanda med kaviar och dill.
2. Filea strömmingen.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Lägg ut fileerna och salta på köttsidan.
5. Lägg ca 1 msk fyllning på varje strömming.
6. Vik ihop och lägg dem i rader i en smord långpanna.
7. Det ska vara mycket fyllning, så att den tittar fram ur buken.
8. Blanda chilisåsen med vatten och fördela över strömmingen.
9. Strö på lite ströbröd och några klickar margarin/smör.
10. Stek strömmngen i mitten av ugnen 20-25 min.

Servera med potatis, Rätten är lika god kall som varm.