2-3 port

600 g frysta räkor med skal
1-2 vitlöksklyftor
en bit färsk ingefära ca 2 cm
1 liten bit purjolök
1 liten röd paparika
1 mango
olja
ljus soja

Tina räkorna långsamt och skala dem. Skala och finhacka vitlöken. Skala ingefäran. Ansa, skölj och stirmla det gröna på purjolöken lite på snedden. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.

Skala också mangon och skär fruktköttet i strimlor. Hetta upp en stor stekpanna med lite olja. Fräs vitlök, ingefära, purjogrönt och paprika 1-2 min under omrörning. Blanda ner räkor och mango. Fräs hastigt. SMaka av med lite soja. Bjud med kokt ris.