8 pers.

Marängbotten:
2 äggvitor
½ tsk pressad citronsaft
1/4 krm salt
8 msk strösocker

Fyllning:
4 msk vispad mellangrädde
8 msk kesella gourmet
1 - 2 liter jordgubbar
rivet skal av 1 lime
4 tsk strösocker

Ställ en rundbottnad skål i en kastrull till 2/3 fylld med
hett, ej kokande, vatten. Slå i äggvitorna, citronsaften och
salt. Vispa vitorna skummiga med elvispen. Häll i sockret
och fortsätt vispa tills massan är fast och sockret helt
löst. Rita en stor rundel, ca 25 cm i diam. på ett
bakplåtspapper. Bred eller spritsa ut massan i rundeln. Gör
kanten extra hög så att du får en fin skålform. Grädda i 100°
i 35 min. Sänk värmen till 75° och fortsätt grädda i 4
timmar. Låt kallna.
Blanda vispad grädde och kesella gourmet och bred över
marängbotten. Lägg på rikligt med fina jordgubbar. Strö
limeskal blandat med strösocker över och servera genast.