Mexikansk Kyckling med Chokladsås

4 port

4 kycklingklubbor
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 1/2 tsk mald kanel
2 msk olja eller smör

Sås:
1 liten gul lök i tunna skivor
1 msk olja
2 tsk kakaopulver
2 tsk farinsocker
1 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 msk av mjöl- och kanelblandningen
1 dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Ta ev bort skinnet på kycklingen. Blanda vetemjöl, salt och kanel. Ta undan 2 msk att reda såsen med. Vänd kycklingen i mjölblandningen. Bryn kycklingen runt om i olja. Lägg över den i en ugnssäker form. Stek kycklingen i mitten av ugnen 25-35 minuter.

Fräs löken i olja på svag värme, den ska inte ta färg. Rör ner kakao, farinsocker och tomatpuré. Fräs under omrörning. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Koka upp. Vispa eller skaka samman mjölblandning och grädde. Häll ner det under vispning i såsen och koka i ca 5 minuter. Smaka av.