4 port.

1 kg räkor
1 mango
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 msk smör & rapsolja
2½ dl kelda kokos
3 msk mango chutney
½ lime
1 knippe salladslök, ca 5 st
färsk koriander 

Skala räkorna. Skala och skär mangon i bitar. Finhacka chili och vitlök. Fräs räkorna hastigt tillsammans med chili och vitlök i smör & rapsoljan. Tillsätt kelda kokos, mango chutney och pressad lime. Låt koka ihop. Strimla salladslök och blanda ner det tillsammans med mangon. Stö över färsk koriander och servera med nudlar eller ris.