Paltbröd

1 liter blod
6 dl svagdricka
2 kg grovt rågmjöl
2 msk salt
100 g jäst
8 msk smält flott
½ tsk mald vitpeppar
½ tsk riven ingefära
1 tsk stött mejram
1½ dl sirap 

Hetta upp svagdricka och häll det under vispning ner i det silade blodet. Tillsätt mjöl, salt och upplöst jäst. Arbeta väl. Jäs till nästan dubbel storlek. Tillsätt flottet, kryddorna och sirapen. Jäs igen. Baka till runda kakor. Nagga. Tag ut ett hål mitt i varje kaka. Jäs igen. Grädda i god ugnsvärme. Häng upp brödet på käppar att torka.

Paltbröd kokas sen mjukt i saltat vatten. Servera med vit sås och knaperstekt fläsk.