1 ugnspannkaka
200 g champinjoner
Margarin
2 gula lökar
1 paprika
2 tsk pressad citron
2 tsk soja
2 tsk oregano
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
salt, peppar
ca 3 dl riven ost
Grädda ugnspannkakan. Borsta champinjonerna och
skär i mindre bitar. Fräs dem i lite margarin. Skala och hacka
löken. Kärna ur, skölj och tärna paprikan. Fräs detta tillsammans
med svampen några minuter.
Tillsätt citronsaften, soja och oregano. Blanda
vetemjöl med mjölken och häll detta över grönsaksfräset. Koka på
svag värme 3 – 5 minuter. Krydda.
Fördela stuvningen på pannkakan, kall eller
nygräddad, och strö över ca 2 dl av osten. Rulla ihop från långsidan
som en rulltårta. Strö över resten av osten och gratinera i 250° ca
10 minuter. Servera med en grönsallad.
