Pirogdeg

7 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
300 gr margarin
1 ägg
1/2 tsk ättikssprit
1 dl vatten

Bland mjöl, vatten och salt i en skål. Fördela fettet i mjöletmed fingertopparna till en grynig massa. Blanda ägg, vatten och ättika och tillsätt det. Arbeta raskt ihop degen och låt den vila på en kall plats, gärna över natten. Sen ska du kavla och vika, kavla och vika. Först kavla ut till en fyrkant, vika i tre delar på ena hållet och sen i tre delar på andra. Kavla ut till en fyrkant och upprepa vikningarna.

Degen räcker till ca 16 piroger, men du kan ju halvera receptet.

Tips:

Jag bakar ihop det som vanligt men sedan gör jag på grekiskt vis när jag skall baka ut dom till piroger......tunna tunna plattor i lager på lager vilket gör att dom blir mycket frasigare.....det är som om det blir luft emellan vilket gör att det blir luftigt.