Raggvåfflor

Ca 11 laggar

2 ägg
2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1 1 tsk salt
¾ kg (ca 8 st) potatis
50 g smält margarin 

Vispa ihop ägg, vetemjöl och 1 dl av mjölken till en slät smet. Tillsätt salt och resten av mjölken. Råskala och riv potatisen grovt. Blanda ner potatisraspet och det avsvalnade margarinet i smeten.

Grädda ca 1 dl av smeten i våffeljärnet åt gången till lagom färg. Låt våfflorna svaland på galler efterhand tills alla är färdiggräddade.

Värm våfflorna ett par minuter i 200° ugn innan de serveras med knaperstekt bacon eller fläsk och lingonsylt.