4 port.

4 äggulor
1 dl socker 

Smaksättning
Rivet skal av ½ citron + saft av 1 citron
Eller
Rivet skal av 1 apelsin + saften från 1 apelsin
Eller
4 msk whiskey eller konjak

Vispa äggulorna och socker fluffigt i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under kraftig vispning tills skummet är stadigt. Vispa ner smaksättningen.

Servera äggtoddyn i små koppar eller små glas med en apelsin- eller citronskiva som garnering.