2 potatisar
2 morötter
2 gula lökar
1 bit rotselleri (100 g)
smör
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1,5 tsk vitvinsvinäger
2-3 tsk dragon
2 dl creme fraiche
2 msk hackad persilja
salt och vitpeppar
Skala alla grönsaker och skär dem i tunna bitar. Fräs allt i smör
i en kastrull. Häll på hälften av vattnet. Tillsätt
buljongtärningar, vinäger och dragon. Låt det koka 15-20 min. Kör
allt i mixer eller mosa med en potatisstöt. Späd med Creme fraiche
och resten av vattnet och låt koka upp. Smaka av soppan, ev med mer
vinäger och dragon samt salt och peppar. Strö över persiljan.
Servera med bröd.
Man kan byta ut dragonen mot 0,25 g saffran och lägga i musslor
vid serveringen.
