Tillsätt ägget o rör smeten jämn. Blanda i vetemjöl o bkpulver. Arbeta inte degen mer än att mjölet precis fördelat sig i smeten. Annars blir degen seg. Ställ den kallt en stund. Tryck ut degen på botten av en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter. Nagga den väl o förgrädda den ca 12 min på nedersta falsen i 200 grader. Skala, kärna ur o skär äpplena i tunna skivor. Blanda dem med sockret o det rivna citronskalet. Lägg blandningen på mördegskakan. Blanda mjöl, socker o kanel i en skål. Skiva ner matfettet o finfördela det med en kniv i mjölblandningen. Hacka mandeln o blanda den i den allra sist. Fördela strösslet över äppelklyftorna o grädda kakan i 200 grader ca 30 min tills ytan fått fin färg o äpplena är mjuka. Låt kakan svalna. Lossa den försiktigt ur pajformen. Den är god både ljummen o kall med vaniljsås eller mjuk vaniljglass.