Vit Kebabsås

naturell yoghurt
färsk gurka skalad, fint riven
salt
Vitlöksklyftor
Italiensk salladskrydda
Svartpeppar
ev.salt

Skala och finriv gurkan. Lägg gurkrivet på bänken och salta över, låt detta stå en liten stund och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. Hacka eller riv vitlöksklyftorna, pressade INTE (det är ett mycket effektivt sätt att förstöra denna lilla vänliga lök). Blanda allt och krydda och låt stå svalt  i några timmar innan du serverar.

Detta kanske inte är exakt vad din pizzeria serverar, detta är den sås som jag ofta gör till grillat kött. Ibland låter jag yoghurten rinna av, genom ett kaffefilter och sedan gör jag som ovan och med färsk skuren basilika i och serverar till bakad potatis istället för smör och det är uppskattat.